올레오칸탈 썸네일형 리스트형 강력한 항산화물질 - 올레오칸탈(feat. 엑스트라버진 올리브오일) 올레오칸탈(oleocanthal)은 주로 엑스트라 버진 올리브 오일에서 발견되는 천연 화합물로, 페놀성 화합물의 일종입니다. 지난번에 소개한 파이토 케미컬의 일종이라 할 수 있겠습니다. 이 물질은 올리브 오일의 독특한 매운맛과 약간 쓴맛을 담당하며, 건강에 여러 가지 유익한 효과를 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 장건강에도 도움을 주기때문에 저도 24년 햇올리브로 만든 오일을 사전예약했는데 조만간 후기 올리겠습니다. ▪️화학적 구조 및 성질 • 올레오칸탈은 구조적으로 페놀 알데하이드와 유사한 화합물입니다. • 분자식: C17H20O5 • 화학적 구조는 **올레오시틴(oleuropein)**과 같은 다른 올리브 유래 화합물과 연관되어 있습니다. • 열 및 산소에 민감하며, 저장 및 처리 조건에 따라.. 더보기 이전 1 다음
